D-web / 季節のログファイル人気記事 (お父さんの喜ぶ料理～父の日のレシピ,干し柿の作り方～渋柿を美味しく食べる！)

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６月第３日曜日は『父の日』。日頃家族のために一生懸命働いているお父さんへの尊敬と感謝の気持ちを伝え、心のこもった手料理でお祝いしましょう。ハイボールにあうごはん・ビールにあう料理・ワインにあう料理、 …

日本の秋の風景といえば、家々の庭先に赤くたわわに実をつけた柿の木。そして晩秋には軒先にのれんのように吊るされた干し柿。柿の実に含まれるビタミンＣはみかんの約２倍、 …

脳の唯一のエネルギー源はブドウ糖。朝ごはんを抜くと脳のエネルギーが不足して、集中力や記憶力が低下し、イライラしたり、勉強や仕事がはかどらなかったりします。最新の脳科学では、朝食を摂る習慣の有無で、 …

「暑さ寒さも彼岸まで」といわれるように、お彼岸を過ぎるとようやく厳しい寒さが終わり、春が訪れます。「彼岸」とは仏教用語で、亡くなった人達がこの世（此岸）を離れて住む世界、 …

七草粥とは、人日の節句（中国に由来する五節句のひとつ）の正月七日の朝に、無病息災を祈って「春の七草」を入れて炊くお粥（詳しくはこちら）。伝統行事としてばかりでなく、年末年始で疲れた胃腸を整える働きや、 …

切り口が星形でお料理のアクセントにもなるオクラはアフリカ原産で、 2000年前にはすでにエジプトで栽培されていたとか。栄養面では優等生で、カロテン、ビタミンＣ、Ｅ、Ｂ群にカルシウムやマグネシウム、 …

さあ、もうすぐバレンタインデーがやって来ます。大切な人のために気合いを入れて腕をふるうのも、お家でチョコレートやケーキ・デザートを手作りして、家族やお友達みんなで食べるのも楽しいですね。 …

５月５日の端午の節句には鰹のたたき（勝男にかけて）や竹の子（すくすく伸びる）・鰤（出世魚）といった縁起の良い食材を使った定番料理もよいですが、 …

桜の季節になると、ちまたに出回るのが日本の伝統的和菓子、桜餅。この桜餅は塩漬けにした桜の葉で包まれていますが、この葉っぱを、食べるときに剥して食べる人、 …

暑くて食欲がない時でもツルツルっと喉越しよく食べられるのがそうめんや冷や麦。よく似ていますが、本来はその製法上に大きな違いがありました。「そうめん」は、『手延べ』の名の由来のとおり、 …

５月第２日曜日は『母の日』。お母さんの笑顔は家族の元気のみなもとです。家族みんなの健康を祝い、日頃の感謝をこめて、お母さんの喜ぶお料理やデザートを作ってあげましょう。 …

キムチやぬか漬、味噌漬などの漬物は、腸内に善玉菌を増やす乳酸菌の発酵食品です。最近「ラクトバチルス・アシドフィルスL-92株」という乳酸菌が、腸の働きを整え、免疫力を向上させるため、 …

日本人はイカが大好き!? 世界のイカの約６割が日本人の胃袋に入ってしまうのだそうです。最も多く獲れるのはするめいかで、全漁獲量の９割を占めています。 …

「中秋（仲秋）の名月」とは旧暦の８月15日の月（十五夜。 2015年は９月27日）、「秋の真ん中に出る満月」という意味です。空気が澄んで月がひときわ大きく美しく輝いて見えるこの時期、日本各地で伝統的な …

節分といえば豆まきや恵方巻きですが、太巻き寿司だけでなく、スイーツで節分はいかが？恵方ロールや節分ロール、鬼の金棒に見立てたエクレアや黒豆を使ったケーキなど、いろいろなものが売られていますが、 …

子どもの頃お母さんが作ってくれたドーナツは、お砂糖がたっぷりまぶしてあるのが嬉しくて、揚げる先からほおばって食べた、大人になっても思い出すとても懐かしい味です。ドーナツには、 …

夏本番！ビールが美味しい季節になりました（・・一年中美味しいですけど）。お仕事帰りにビアガーデンで飲むビールは格別です。・・・が、お財布と相談するとなかなか難しいものがあります。 …

ラタトゥイユ（南仏の野菜煮込み料理）やイタリア料理に欠かせないズッキーニは、見た目はきゅうりに、食感はなすに似ていますが、「金糸うり（そうめんかぼちゃ）」と同じ『ペポかぼちゃ』 …

ブロッコリーは米国からの輸入ものが多く年間を通して出回っていますが、国産ものの旬は１月～３月。皮膚や粘膜を保護するビタミンAの素となるカロテンが豊富な上、ビタミンCはレモンの約２倍、 …

秋です。もう味覚狩りには出掛けましたか？とれたての秋の味覚、ホクホクおいしい芋・栗・南京（かぼちゃ）を使ったスイーツや、リンゴ、梨、ぶどう、いちじくといった新鮮でおいしい果実を使ったデザートなど、 …