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101. じゃんけんは心理学 (2004/7/24)

じゃんけんには、 何も考えていない人、 今までの経験上独自の戦略がある人、 必勝法を習得している人の3タイプが存在するように思います。 じゃんけんは、 運ではありません。 相手が何を出すのかは、 心理学の面から、 …


102. 今が旬!〜ゆず(柚子)を使った料理 (2018/1/31)

さわやかな香りと酸味が和食によくマッチし、 薬味や香りづけにほんのわずか加えるだけで、 驚くほど味がアップする、 日本料理の名脇役 「ゆず」 。 果皮には温州ミカンの4倍ものビタミンC、 果汁にはクエン酸や酒石酸、 …


103. あなたの町の出前・宅配検索サイト (2008/12/19)

年末・年始はパーティーや宴会など何かと行事が多くなります。 人がたくさん集まる時のお料理、 ホームパーティーでのピザの宅配やお寿司の出前はもちろん、 …


104. 今が旬!〜鮭を使った料理 (2018/12/6)

鮭は生まれた川に帰って産卵すること (母川回帰) はよく知られていますが、 どうやって広い大洋から自分の生まれた川を見つけることができるのでしょうか。 現在最も有力な説は …


105. おいしいチャーハンの作り方〜パラパラチャーハンのコツ (2016/5/30)

プロでも難しいと言われるチャーハン。 家庭でおいしく上手に作るにはいくつかコツがあります。 ベタつかないでパラパラに仕上げるには、 まずフライパンや中華鍋をしっかり熱することと、 二人分ずつ作ること。 …


106. 不況とたい焼きブーム (2010/1/12)

2009年に生誕100周年でブームとなったたい焼きが今年も健在。 なかでもタピオカ粉や米粉を使った白いたい焼きが話題です。 不況になると 「たい焼き」 がはやるという説も? …


107. 気象庁発表 2008年桜の開花予想(桜前線) (2008/4/23)

◆4月23日、 気象庁より平成20年、 第8回さくらの開花予想が発表されました。 本年のさくらの開花は、 北海道地方では平年より早いか、 かなり早い地点が多い見込みです。 さくらの開花は、 …


108. 食べるだけでヤセる!? 寒天を使った料理・デザート (2008/8/24)

ダイエット食品としてすっかり定着した 『寒天』 。 カロリーゼロのうえ100g中80.9gが食物繊維であるため、 ヤセる効果だけでなく、 血圧・コレステロール・血糖値を下げ、 便秘を解消し大腸ガンを予防するなど、 …


109. 今が旬!〜うど(独活)を使った料理 (2019/5/14)

独活 (ウド) とは、 風も無いのに自分から動いているように見えるので"独活"という字が当てられたのだとか。 「ウドの大木」 という言葉は、 成長すると2〜3mにもなるけれど、 木ではなく草なので、 …


110. 今が旬!〜鰤(ブリ)を使った料理 (2019/1/15)

寒いこの季節こそ身がしまり脂ののった寒鰤がおいしいですね。 ブリはEPAやDHA、 鉄分やビタミンが豊富で、 動脈硬化や脳の老化の予防にも効果のある、 栄養バランスのすぐれた魚です。 …


111. ブエルタ・ア・エスパーニャ2005開幕! (2005/8/29)

ツール・ド・フランス、 ジロ・デ・イタリアと共に世界3大自転車レース (グランツール) に数えられるブエルタ・ア・エスパーニャが8/27〜9/18、 スペインで開かれている。 …


112. 今が旬!〜キャベツを使った料理 (2017/5/16)

キャベツは、 日本では大根に続き2番目に生産量が多い野菜です。 日本人の好きな野菜ランキングでは大根、 たまねぎを抜いて第一位にランクイン。 一年中食べられるように生産地を変えながら供給されています。 …


113. 花見の名所、向島〜ただいまブームの江戸散策 (2009/4/4)

古来より、 花といえば桜をさすほど日本人は桜が好き、 お花見が好き。 そしてお花見といえば隅田川というほど、 江戸時代から向島は花見の名所とされてきました。 隅田川の土手は 「墨堤 (ぼくてい) 」 と呼ばれ、 …


114. 「タジン鍋」で蒸し料理はいかが? (2009/11/5)

いまちょっとしたトレンドのタジン鍋は、 アフリカはモロッコの民族料理に使う伝統の無水鍋で、 野菜から出る水分だけで調理できるという、 水が貴重な砂漠地帯で生まれた生活の知恵の産物。 …


115. 今が旬!〜ねぎを使った料理 (2018/1/19)

日本の食卓に古くから馴染みのある野菜 「ねぎ」 。 原産地の中国では紀元前から栽培され、 体を温め、 疲労回復の薬用植物として珍重されていたそうです。 特有のにおいのもとは硫化アリルで、 …


116. 今が旬!〜ふき(蕗)を使った料理 (2019/5/17)

日本料理では 「春には苦みを盛れ」 といわれますが、 山菜の苦みは、 寒い季節に溜まった毒素を取り除き、 身体に刺激を与えて活性化させてくれる作用があるのだそうです。 「ふき (蕗) 」 の原産地は日本で、 …


117. 今が旬!〜白菜を使った料理 (2017/2/10)

白菜の旬は11〜2月。 寒くなると甘味が増しておいしくなります。 冬に不足しがちなビタミンCやミネラルが含まれているので、 風邪予防に効果的。 八宝菜やスープ、 漬け物、 サラダに、 炒めものや鍋物にと、 …


118. 今が旬!〜アスパラを使った料理 (2019/4/23)

グリーンアスパラガスは5〜7月が旬。 冬の間に養分を蓄えた根から若い茎がどんどん伸びてきて、 1日に5cm以上も成長することもあります。 カロテンやビタミンB2、 食物繊維が豊富で、 …


119. 人類滅亡まであと2時間27分!! 〜環境危機時計とは? (2008/9/30)

旭硝子財団が、 世界各国の環境問題に携わる有識者を対象に1992年から実施している 「地球環境問題と人類の存続に関するアンケート」 の結果、 回答者が抱く 『危機感』 を時計の針で表した、 2008年度の …


120. もしも熊に出会ったら!? (2014/10/3)

このところ各地で熊の目撃情報や作物の被害、 襲撃事故が急増しています。 今年は数年ぶりにエサとなるドングリなどの木の実が少ないため、 冬眠を前に栄養をつけるために人里へ下りて来てはトウモロコシやリンゴ、 …


 

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