D-web / 季節のログファイル人気記事 (今が旬！～かぶを使った料理,みょうがを食べると賢くなる!?,今が旬！～鰻（うなぎ）を使った料理)

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かぶのおいしい季節です。春の七草で「すずな」というのはかぶのことで、弥生時代には大陸から伝わってきた歴史の古い野菜だそうです。最も多く出回っているのは「小かぶ」、千枚漬けでおなじみの「聖護院かぶ」 …

「みょうが（茗荷）を食べると物忘れがひどくなる」という話をよく聞きます。これは釈迦の弟子であった『周利槃特（スリバンドク）』が自分の名前を忘れる程忘れっぽいため、釈迦が彼に首から名札を掛けさせたが、 …

2019年夏の土用の丑の日は７月27日になります。土用にうなぎを食べる風習は、江戸時代の奇才、平賀源内が鰻屋の主人に頼まれて考えた、売り上げアップのためのアイディアなのだとか。うなぎは …

鮭は生まれた川に帰って産卵すること（母川回帰）はよく知られていますが、どうやって広い大洋から自分の生まれた川を見つけることができるのでしょうか。現在最も有力な説は …

◆４月23日、気象庁より平成20年、第８回さくらの開花予想が発表されました。本年のさくらの開花は、北海道地方では平年より早いか、かなり早い地点が多い見込みです。さくらの開花は、 …

プロでも難しいと言われるチャーハン。家庭でおいしく上手に作るにはいくつかコツがあります。ベタつかないでパラパラに仕上げるには、まずフライパンや中華鍋をしっかり熱することと、二人分ずつ作ること。 …

太陽の光をたっぷり浴びた色とりどりの夏野菜たち。なすやトマト、ピーマン、きゅうり、オクラ、そして緑のカーテンで実ったゴーヤなど、それぞれの旨味や栄養を生かして、カラフルに夏の食卓を彩りましょう。 …

食卓に「春の訪れ」を告げる菜の花（別名ナバナ）は、ビタミンやミネラルが豊富で、特にカロテンを多く含みます。さっと塩ゆでしておひたしや、からし和え、ごま和えなどにするほか、 …

さわやかな香りと酸味が和食によくマッチし、薬味や香りづけにほんのわずか加えるだけで、驚くほど味がアップする、日本料理の名脇役「ゆず」。果皮には温州ミカンの４倍ものビタミンC、果汁にはクエン酸や酒石酸、 …

ダイエット食品としてすっかり定着した『寒天』。カロリーゼロのうえ100g中80.9gが食物繊維であるため、ヤセる効果だけでなく、血圧・コレステロール・血糖値を下げ、便秘を解消し大腸ガンを予防するなど、 …

年末・年始はパーティーや宴会など何かと行事が多くなります。人がたくさん集まる時のお料理、ホームパーティーでのピザの宅配やお寿司の出前はもちろん、 …

ツール・ド・フランス、ジロ・デ・イタリアと共に世界３大自転車レース（グランツール）に数えられるブエルタ・ア・エスパーニャが8/27～9/18、スペインで開かれている。 …

長野県と群馬県境にある日本有数の活火山。標高2,568ｍ。釜山山頂の火口からは常時噴気している。 1783 （天明3）年の大噴火では鬼押出し溶岩流を発生するなど噴火を繰り返す。 …

独活（ウド）とは、風も無いのに自分から動いているように見えるので"独活"という字が当てられたのだとか。「ウドの大木」という言葉は、成長すると２～３mにもなるけれど、木ではなく草なので、 …

2009年に生誕100周年でブームとなったたい焼きが今年も健在。なかでもタピオカ粉や米粉を使った白いたい焼きが話題です。不況になると「たい焼き」がはやるという説も？ …

いまちょっとしたトレンドのタジン鍋は、アフリカはモロッコの民族料理に使う伝統の無水鍋で、野菜から出る水分だけで調理できるという、水が貴重な砂漠地帯で生まれた生活の知恵の産物。 …

ノロウイルスが原因とされる感染性胃腸炎が急増しています。ノロウイルスはとても感染力の強いウイルスで、 24～48時間の潜伏期間の後、激しい下痢、嘔吐、発熱などの症状をおこします。 …

白菜の旬は11～２月。寒くなると甘味が増しておいしくなります。冬に不足しがちなビタミンＣやミネラルが含まれているので、風邪予防に効果的。八宝菜やスープ、漬け物、サラダに、炒めものや鍋物にと、 …

キャベツは、日本では大根に続き２番目に生産量が多い野菜です。日本人の好きな野菜ランキングでは大根、たまねぎを抜いて第一位にランクイン。一年中食べられるように生産地を変えながら供給されています。 …

宇宙航空研究開発機構JAXA （ジャクサ）の開発した金星探査機「あかつき（PLANET-C）」を載せたH-IIAロケット17号機が打ち上げられました。「一番星」、「宵の明星」としておなじみの金星は、 …