食卓に「春の訪れ」を告げる菜の花（別名ナバナ）は、ビタミンやミネラルが豊富で、特にカロテンを多く含みます。さっと塩ゆでしておひたしや、からし和え、ごま和えなどにするほか、あざやかな緑色はお雛祭りのちらし寿司にもピッタリです。油を使った炒めものや天ぷらにするとカロテンの吸収がよくなります。下ゆでするときは、ほろ苦さや歯ざわりを生かすように、ゆですぎに注意しましょう。
■旬の食材　菜の花　daiei
■菜の花　レタスクラブネット
■菜の花のレシピ　レシピ大百科
■菜の花レシピ　ヤマサHappy Recipe
■ひなまつりの料理　キリンレシピノート
■D-web/ひな祭りのレシピ ちらし寿司の作り方　お雛様の飾り方　ブロッコリーを使った料理　にらを使った料理
-----

 一言ログファイル 関連記事

●今が旬！〜鮭を使った料理
●今が旬！〜ごぼうを使った料理
●今が旬！〜里芋を使った料理
●干し柿の作り方〜渋柿を美味しく食べる！
●秋の味覚〜栗ご飯・栗おこわの作り方