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 2018年11月17日(土) 先勝




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  今日は何の日
11月17日は…

将棋の日
日本将棋連盟が1975(昭和50)年に制定。江戸時代、将棋好きの八代将軍徳川吉宗は、この日を「お城将棋の日」とし、年に1回の御前対局を定めた。

ドラフト記念日
1965(昭和40)年に第1回プロ野球新人選択会議(ドラフト会議)が開かれた。

蓮根の日
1994(平成6)年、茨城県土浦市で全国の蓮根産地が集まって開催された「蓮根サミット」で制定された。
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干し柿の作り方〜渋柿を美味しく食べる!

日本の秋の風景といえば、家々の庭先に赤くたわわに実をつけたの木。そして晩秋には軒先にのれんのように吊るされた干し柿。柿の実に含まれるビタミンCはみかんの約2倍、カキ渋タンニンには血圧を下げる働きがあり、カリウムは二日酔いにも効果があるとされています。甘柿はそのままおいしいうちに、渋柿は干し柿にしておけばお正月まで楽しめます。
 そこで、おいしい干し柿の作り方を調べてみました。上手に作るポイントは、晴天が3日以上続きそうな時につくること、雨のあたらない風通しのよいところに干すこと、10日くらいたったら指で揉んで柔らかくすることだそうです。暖かい地域では表面に緑色のカビが発生しやすいので、干す前に熱湯か焼酎にくぐらせて殺菌するとよいそうです。柔らかくなったものをさらに寒風にさらすと白い粉(糖分)がふいて美味しくなります。残った柿の皮は干してたくあんなど漬物の甘味付けに使うとよいそうです。ぜひお試しあれ!
干し柿・つるし柿 カビ対策・保存方法 ダイエット料理レシピ
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