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新茶の季節〜おいしいお茶の入れ方 (2018/5/22)



今年も新茶の季節がやってきました。新茶はその年の最初に生育した新芽を摘み取ってつくったお茶で、カテキンやカフェインが少ないので苦みや渋みが弱く、さわやかな香りと甘みが特徴です。
お茶は種類によって、おいしさや香りを最大限に引き出す入れ方があります。新茶のおいしい入れ方はこちら。水はミネラル分の少ない軟水がよく、水道水を使う場合はよく沸騰させてカルキを抜きます。お湯は70℃〜80℃くらいに冷まして、ゆっくり急須に注いでから約1分。お茶の葉が開いたら濃さが均等になるように湯呑みに廻し注ぎします。最後の一滴まで注ぎきるのが二煎目も美味しく飲むコツです。
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お茶百科 おいしいお茶のいれ方 伊藤園
日本茶を10倍愉しむ、おいしいお茶の淹れ方・出し方! お茶の辞典 福本園
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1949年、パリでフランス料理の虜となったアメリカ女性ジュリア。彼女は名門ル・コルドン・ブルーで学ぶと、家庭で誰でも作れる524のレシピを本にまとめて出版する。本はベストセラーとなり、彼女はテレビの料理番組に出演するなど一躍人気者となった。それから50年後のニューヨーク。小説家になる夢に破れた29歳のOLジュリーは、人生を変えるためにある無謀な計画を立てる。それは、365日かけてジュリアが書いた524のレシピに挑戦し、その過程を毎日ブログに綴ることだった・・・。




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