運動会や行楽のお弁当に欠かせないのがみんなが大好きな卵焼き。焼きたてはふっくらしていても、冷めるとぺっちゃんこに、なんてことありませんか？　プロの卵焼きのようにふんわりとジューシーに作るには、卵をかきまぜすぎないこと。箸をボールの底につけたまま、白身を切るように前後に動かすようにすると、卵の中の気泡がつぶれず、さめてもぺっちゃんこにならない厚焼き卵ができます。カシャカシャと泡をたてたりしてはいけません。白身はドロドロのまま、そして強めの火でフライパンを熱し、卵液をたっぷり流し込むのがコツです。
■さめてもふわふわ厚焼き玉子　キューピーマヨネーズ　裏ワザレシピ集
■卵焼き　クッキングカレッジ　ホームクッキング
■たまご焼きのコツ　シェフごはん
■失敗なしの玉子焼き　ママの必殺技　ヤマサ
■おいしいたまご料理の鉄則　daiei
■明太チーズだし巻き卵　キリンレシピノート
■D-web/ふっくらジューシーハンバーグの作り方　オムライスの作り方　毎日のお弁当作りのコツ　特集！運動会のお弁当　おいしいおにぎりの作り方
-----

 一言ログファイル 関連記事

●秋の味覚〜きのこを使った料理
●ホクホクおいしい！〜秋のスイーツ特集
●新蕎麦の季節〜そばのレシピ
●今が旬！〜秋刀魚（サンマ）を使った料理
●お彼岸の料理のレシピ（秋）〜おはぎの作り方