グリーンアスパラガスは５〜７月が旬。冬の間に養分を蓄えた根から若い茎がどんどん伸びてきて、１日に５cm以上も成長することもあります。カロテンやビタミンB2、食物繊維が豊富で、疲労回復や美肌に効果があるアスパラギンを多く含んでいます。ホワイトとグリーンは同じ品種ですが、育て方の違いで、日光に当たらないようにするとホワイトアスパラになります。
味の決め手はなんといっても「新鮮さ」で、買ってきたらその日のうちが甘味があってみずみずしく、おいしくいただけます。すぐ使わない場合はポリ袋に入れ、冷蔵庫に穂先を上にして立てて保存します。グリーンアスパラガスのゆで方のコツはこちら。フライパンを使うと少ない水でゆでられます。
■アスパラガス　旬の食材　ダイエットナビ
■アスパラガス １度植えれば、10年収穫OK　アイリス家庭菜園ドットコム
■旬の食材 グリーンアスパラガス　アスパラのペペロンチーニ
　daiei
■アスパラガス料理　レシピ大百科
■アスパラガス おすすめレシピ　ホームクッキング
■アスパラ料理レシピ一覧　きょうの料理
■アスパラガスのレシピ　ｅヘルシーレシピ
■D-web/ショウガを使った料理　にんじんを使った料理　ブロッコリーを使った料理　にらを使った料理
-----

 一言ログファイル 関連記事