不二家のシュークリームで問題になった「消費期限」切れの牛乳。そもそも食品の消費期限とは何なのか、賞味期限とはどう違うのか、ご存じですか？　簡単に言えば、「消費期限」とは表示された保存方法で『安全に食べられる期限』で、製造加工日を含めておおむね５日以内で品質が急に劣化する食品（お弁当・調理パン・生菓子等）に、「賞味期限」とは『おいしく食べられる期限』で、比較的劣化しにくい食品（スナック菓子・レトルト食品・牛乳等）に表示されています（消費期限と賞味期限の違い）。牛乳には殺菌方法や容器の違いにより、「消費期限」と「賞味期限」の二通りのものがありますから表示にご注意を。低温殺菌牛乳は日持ちしないので期限内に飲み切ってください。
■牛乳の知識　牛乳のおはなし　日本乳業協会
■消費期限と賞味期限　食の生活110番Q&A
■「消費期限」と「賞味期限」はどう違う？　AllAbout
■安全で健やかな食生活を送るために　農林水産省
■加工食品に関する共通Q&A　厚生労働省
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