寒いこの季節こそ身がしまり脂ののった寒鰤がおいしいですね。ブリはEPAやDHA、鉄分やビタミンが豊富で、動脈硬化や脳の老化の予防にも効果のある、栄養バランスのすぐれた魚です。まずブリといえば大根おろしを添えてシンプルな塩焼きや、タレに浸けてグリルでこんがりツヤよく焼いた照り焼きが定番。柚子胡椒の風味をきかせてさっぱりと、照り焼きはフライパンでも作れます。赤ワインと醤油で味付けしてステーキにしてもよし。あらを使ってじっくり煮込んで味の染み込んだぶり大根は格別。圧力鍋を使えば時間短縮できます。豆板醤をきかせれば中華風に。
■旬の食材　ぶり　キッコーマン
■旬の食材　ぶり　大寒　冬の魚特集　daiei
■ぶり大根　KIRINおつまみ道場
■ぶりを使用したレシピ　ｅヘルシーレシピ
■一口ぶり大根　シェフごはん
■ケンタロウ「魚！」ムズカシイことぬき！
■日本一うまい魚の食べ方
■D-web/だいこんを使った料理　鯖を使った料理　受験生応援レシピ
-----

 一言ログファイル 関連記事