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バレンタイン特集(その1)〜手作りチョコ・ケーキのレシピ (2016/2/13)



さあ、もうすぐバレンタインデーがやって来ます。大切な人のために気合いを入れて腕をふるうのも、お家でチョコレートやケーキ・デザートを手作りして、家族やお友達みんなで食べるのも楽しいですね。手作り派のあなたにおすすめのバレンタインデースペシャルレシピをご紹介します。
定番のトリュフは溶かしたチョコレートに生クリームを練り込んだガナッシュを丸めて作ります。とろける口溶けのフォンダンショコラも人気です。ハート型に流し込んだりナッツやフルーツをコーティングするときは、 クーベルチュールチョコレート(製菓用チョコレート)をテンパリング(調温作業)して分子の並びを整えることで、光沢のあるきれいな仕上りになります。面倒ならば、テンパリング不要のコーティング用チョコを使えばカンタンです。
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佐野元春 & ザ・ホーボーキング・バンドの新作アルバム「自由の岸辺」は、流行とは一線を引いた普遍的な音楽表現に貫かれているので聴く世代を問わない。このアルバムに潜んでいるきらめきは永遠だ。古くからのファンも新しいファンも新作を聴くように楽しめるだろう。バッキングには前作セルフカバー・アルバムと同じセッション・メンバーが参加した。古田たかし(dr)、井上富雄(B)、Dr.kyOn(key)、長田 進(G)。 長年親交を共にしてきたミュージシャン達だ。 豊かなバンド・サウンドとビート詩人佐野元春のソングライティングを聴く。そこには他のバンド/シンガーの作品からはけっして得られない、独特のきらめく体験がある。



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