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D-web / 季節のログファイル ●新着記事   人気記事
 

「レプピ,夏,健肱,ダツトット」の新着記事   総合   レシピ   ライフ   健康   お祝   花   春   夏   秋   冬

 1. 今が旬！〜イカを使った料理 (2018/9/4)

日本人はイカが大好き!? 世界のイカの約６割が日本人の胃袋に入ってしまうのだそうです。 最も多く獲れるのはするめいかで、 全漁獲量の９割を占めています。 …


 2. 今が旬！〜ズッキーニを使った料理 (2018/8/24)

ラタトゥイユ （南仏の野菜煮込み料理） やイタリア料理に欠かせないズッキーニは、 見た目はきゅうりに、 食感はなすに似ていますが、 「金糸うり （そうめんかぼちゃ） 」 と同じ 『ペポかぼちゃ』 …


 3. 今が旬！〜夏野菜を使った料理 (2018/8/21)

太陽の光をたっぷり浴びた色とりどりの夏野菜たち。 なすやトマト、 ピーマン、 きゅうり、 オクラ、 そして緑のカーテンで実ったゴーヤなど、 それぞれの旨味や栄養を生かして、 カラフルに夏の食卓を彩りましょう。 …


 4. 今が旬！〜オクラを使った料理 (2018/8/17)

切り口が星形でお料理のアクセントにもなるオクラはアフリカ原産で、 2000年前にはすでにエジプトで栽培されていたとか。 栄養面では優等生で、 カロテン、 ビタミンＣ、 Ｅ、 Ｂ群にカルシウムやマグネシウム、 …


 5. 金魚の飼い方〜金魚すくいの金魚を長生きさせるコツ (2018/8/6)

夏祭りのシーズンです。 夏祭りの定番といえば、 わたあめに輪投げ、 金魚すくい。 子供にせがまれて、 すくってしまったかわいい金魚、 お家へ持って帰ってバケツや水槽へ放しても、 …


 6. ビールに合うカンタンおつまみ (2018/7/31)

夏本番！ビールが美味しい季節になりました （・・一年中美味しいですけど） 。 お仕事帰りにビアガーデンで飲むビールは格別です。 ・・・が、 お財布と相談するとなかなか難しいものがあります。 …


 7. ビールには枝豆！〜夏バテ防止に効果あり！ (2018/7/25)

夏の定番、 ビールに合うおつまみランキングのトップといえばえだまめですが、 実は 「ビールに枝豆」 というのはとても理にかなっているのだそうです。 …


 8. 熱中症の予防と応急手当〜水分と塩分の補給を！ (2018/7/19)

手遅れになると生命の危険もある熱中症。 真夏の炎天下ばかりではなく、 気温と湿度が急に高くなる梅雨時、 締め切った無風、 高温の室内でもおこりやすいので、 …


 9. 暑中見舞いと残暑見舞い (2018/7/13)

暑中とは、 二十四節気の中の 「小暑」 から 「大暑」 にあたる期間のことで、 「立秋」 の前日までのことをいいます。 「暑中見舞い」 は、 暑さの厳しいなか相手の健康を思いやるという趣旨のもので、 …


10. 今が旬！〜しそを使った料理 (2018/7/9)

しそ （紫蘇） は葉が赤紫のものを 「赤じそ」 ，緑色のものを 「青じそ」 または 「大葉」 と呼びます。 中国の漢の時代に蟹の食べ過ぎで食中毒になり死にかけていた若者を、 …


11. 今が旬！〜タコ（蛸）を使った料理 (2018/7/2)

関西では、 夏至から数えて11日目の 「半夏生 （はんげしょう・７月２日頃） 」 に、 タコを食べる習慣があります。 これは、 …


12. みょうがを食べると賢くなる!? (2018/6/26)

「みょうが （茗荷） を食べると物忘れがひどくなる」 という話をよく聞きます。 これは釈迦の弟子であった 『周利槃特 （スリバンドク） 』 が自分の名前を忘れる程忘れっぽいため、 釈迦が彼に首から名札を掛けさせたが、 …


13. 梅干と梅酒の作り方 (2018/6/14)

◇今年も梅の実がみのる季節となりました。 昔から梅干は 「三毒 （食べ物の毒・血の毒・水の毒） を断ち、 その日の難を逃れる」 とか 「朝夕一粒の梅干は医者要らず」 などと言われるほど、 疲労回復、 …


14. 今が旬！〜鰹（かつお）を使った料理 (2018/6/5)

「初物を食べると七十五日長生きする」 と言われ、 江戸っ子は競って初物を食べたそうです。 「女房を質に入れてでも…」 と珍重された初鰹。 『目には青葉山ほととぎす初鰹 （山口素堂） 』 の句でおなじみの鰹は青葉の頃、 …


15. 新茶の季節〜おいしいお茶の入れ方 (2018/5/22)

今年も新茶の季節がやってきました。 新茶はその年の最初に生育した新芽を摘み取ってつくったお茶で、 カテキンやカフェインが少ないので苦みや渋みが弱く、 さわやかな香りと甘みが特徴です。 お茶は種類によって、 …


16. 今が旬！〜アスパラを使った料理 (2018/4/23)

グリーンアスパラガスは５〜７月が旬。 冬の間に養分を蓄えた根から若い茎がどんどん伸びてきて、 １日に５cm以上も成長することもあります。 カロテンやビタミンB2、 食物繊維が豊富で、 …


17. スズムシの飼い方 (2017/8/16)

日本でもっとも古くから家庭で飼育され、 「リーン、 リーン」 という鈴を振るような鳴き声が親しまれてきたのがスズムシです。 丈夫で比較的飼いやすい昆虫で、 上手に飼育すれば秋の終わりにはメスが産卵し、 …


18. 今が旬！〜にんにくを使った料理 (2016/7/11)

にんにくにはさまざまな健康作用があります。 食欲増進、 体力増強、 抗菌・殺菌作用、 血液サラサラ効果に加え、 免疫力アップにも力を発揮します。 食品中で最もガン予防効果があると期待されています。 …


19. 今が旬！〜鯵（アジ）を使った料理 (2016/6/30)

コレステロールを下げ、 動脈硬化を予防するDHAやEPAが豊富なことで知られるアジは、 日本中どこへ行っても一年を通じてお店に並んでいますが、 旬は４月〜７月なのだそうです。 …


20. 今が旬！〜玉ねぎを使った料理 (2016/6/21)

玉ねぎは、 疲労回復やスタミナ補強に効果があるビタミンB1の吸収を助ける働きをする硫化アリルを含みます。 生で食べるとより効果的だそうですから、 今が旬の新玉ねぎをサラダや酢の物にするとよいでしょう。 …


 

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